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						常磐線沿線のラーメン屋さん大集合


柏駅　ラーメン猪太 柏駅東口徒歩７分 　住所：千葉県柏市柏3-10-20 　電話番号：04-7166-5800 
日曜定休
　猪太と書いてイブトと読む。名前の由来は、豚の語源と言われるイノシシ→イブト→ブタから。イノシシに近いかのような店の名前はそのままスープにも表れている。
　店に向かう途中からスープの香りが漂うほど豚が凝縮されており、店側も「県内一の濃厚スープ」を標榜する。豚骨ではここまで濃厚なスープは無理だろう。生ゲンコツ、豚頭、豚テール、豚足などの各種部位を地元柏産の野菜とともに煮込んでいる。
　使用する野菜にもこだわりがある。厳選した地元柏産のみを使用し、それぞれの野菜の仕入れ先も全て公開しているほどだ。
　決して万人受けするラーメンではないが、一方で熱烈なファンも多い。とんこつ好きでもっと濃縮されたラーメンを食べたいと思う人は、一度試してみる価値はあるだろう。
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ラーメン（並盛）　７５０円

　あまりにも豚が濃縮された独特のスープであるため、好き嫌いがはっきりと分かれそうなラーメン。ニンニクと醤油の香りがこれに加わり、全体的には少し甘みを感じる味。
　背脂も油膜もないのだが、スープの中に脂分が溶け込んでいて、濃厚さを増幅している。スープは一晩寝かせることでコクを出し、余計な脂分も取り除いている。チャーシューはとても柔らかく、スープに負けないくらいしっかり味付けしてある。
　麺もこだわりの自家製麺でかん水は使っていない。材料は小麦粉、卵、食塩、布海苔、水のみ。ストレートで真っ白な麺はツルッとした食感だ。
　また、カウンターにトッピングとして大根おろしが置いてあるのも珍しい。

種類 麺 味濃 ス濃 背脂 その他
醤油  中ス ４ ５ なし 豚が凝縮


ライス　無料
　カウンターにジャーが置かれセルフサービスで盛りつける。無料ではあるが一人につき２杯までをお願いしている。

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