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夢館 |
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メニュー・地図 |
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最寄駅 |
柏駅西口徒歩６分 |
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住所 |
千葉県柏市明原1-7-26 |
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電話番号 |
04-7140-0073 |
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定休日 |
なし |
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公式ＨＰ |
http://www.yumeyakata.jp/index.html |
柏駅からほど近く国道６号の下り線に面しているため、徒歩でも車でも行きやすい店。駐車場は７台を止めるスペースあり。夢館と書いてユメヤカタと読む。和風醤油ラーメン専門店を標榜し、子供からお年寄りまで年齢に関係なく一生食べられる味を追求しているという。
和風というだけあり、複数の煮干しや節の一番ダシだけを利用している。ブレンドする種類はかなり豊富で、九十九里産煮干し、山口産煮干し、大分産どんこ、薩摩産カビ付き本節、枕崎産さば節、高知産早田節、羅臼産昆布など素材にこだわる。
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和風らーめん（中） |
750円 |
豊富にブレンドされたダシと聞くと濃い味付けを想像しがちだが、ほんのりと繊細な味わいだ。
一番ダシのみだけあり非常に上品に仕上がっている。これも幅広い年齢層がずっと食べ続けることを念頭に置いているから。インパクト重視でないため流行している濃いめの味付けとは違い、じっくりと味わうような一品。
麺は細くてアツアツ。写真は中盛だが量はけっこう多い。小という名称を付けているが小盛でやっと一般的な麺の量になる。
スープの表面にはコクを出すために油膜とまではいかないがある程度の油が浮かんでいる。
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種類 |
麺 |
味濃 |
ス濃 |
背脂 |
その他 |
一言 |
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醤油 |
細ち |
２ |
２ |
なし |
− |
味わい和風ダシ | |
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夢茶漬け |
180円 |
| ライスの上に味付け切り昆布とゆずこしょうが乗っている。これにらーめんのスープを入れてお茶づけ風にして食べる。ゆずこしょうの風味と辛味、昆布の甘さが和風だしのスープと良く合う。 |
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