乾物がいくつも合わさっていることを確認できる味。干し物を中心に作るラーメンは一般的に鰹や煮干しなど１種類だけ突出するスープが多いが、このラーメンはどれもバランスよく繊細に重ねあっている印象を受けるだろう。魚粉ではなくじっくりとダシをとっているため、スープに魚介の味がなじんでいる。
　やや黒目の色合いの通りしょうゆの香りが強い。ただし見た目より塩気がないため、味というよりは風味として働きかけ、あっさり目で濃くは取っていないダシを殺さないように工夫されている。チャーシューもスープとのバランスを考え味付けを薄く仕上げており、肉の味がしっかりと伝わる。あっさりとしたラーメンが好きな人なら。